L&kO オリーブオイルと同様、コロビ種という珍しい品種のみを使ったブラックオリーブペースト（タプナード）です。塩水に漬けたオリーブの実だけをペーストしたものなので、オリーブの美味しさがシンプルに伝わってきます。パスタや野菜のディップ、ドレッシングの材料として、シンプルな味だからこそいろんな使い方のできるペーストです。
※コロビ種は他のオリーブに比べて実が小さいため、全ての種を取り除くのが難しく、稀に小梅のような種がある場合がありますが、品質には問題ありません。