L&kO オリーブオイルと同様、コロビ種という珍しい品種のオリーブの実を使ったオリーブ100%の商品です。「グリーン」は早積みのオリーブの実を約半年間塩水に浸けて自然発酵した後、ペースト状にしたものが瓶詰めされています。「ブラック」より食感がしっかりのこって、オリーブの実を感じながらもあっさりした味わいです。パン、パスタ、お野菜、そしてご飯にも合いますし、ドレッシングやソースなどに使っても美味しい。アレンジが楽しくなるアイテムです。

※コロビ種は他のオリーブに比べて実が小さいため、全ての種を取り除くのが難しく、稀に小梅のような種がある場合がありますが、品質には問題ありません。