フランスの西部、大西洋に浮かぶ島、ノアムーティエ島で生まれた海塩。塩田に海水を入れ、複雑な水路を通しながら天日で乾燥させ、何日もかけて結晶池に塩を貯めていく......そんな中世と変わらぬ製法で作られる塩はかすかな海草の匂いが口の中に広がり、舌に残る味に甘みさえ感じます。有名シェフもお気に入りというこの塩。もちろん海の微量元素、ミネラルもたっぷり含んでいます。