くっきりとした酸味のイエローマスタードはマスタードシードの粒をほぼ残した面白い食感に仕上げました。食べ方は普通のマスタードと同じですが、ひと工夫すると個性的な風味になります。オリーブオイルに加えてレモンの酸味を足し、このまま、あるいはマヨネーズと混ぜると肉、魚のソテーや野菜の炒め物がさっぱりと美味しく食べられます。他にも和えものにほんの少し入れたり、青菜炒めに一匙加えるのもおすすめです。